紅茶・中国茶・お菓子・       くらふとわーく
by fleur-de-lis-h
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カテゴリ:Hotel( 48 )

故宮

THE WESTIN Osaka

ミシュラン 6年連続  の  故宮

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お食事スタート前に 本日の鮮魚

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松茸 タラバガニの天ぷら
塩づけ卵黄風味
海老のすり身、ジャガイモでつくられた籠

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松茸、牛テール、中国乾物の蒸しスープ

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アワビ、もやし、黄ニラ XO醤炒め
卵と小麦粉の器

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伊勢海老の土鍋煮込み

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お魚の煮つけ

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特別に白御飯を用意していただいて

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あんかけ炒飯

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マンゴープリン
タピオカ、グレープフルーツ、パイナップル

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この日は姫ちゃんのお誕生日

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料理長から工芸茶のプレゼント

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奈良の有名なラムネも頂戴して
ありがとうございました

早速に9月サロンでお出ししました

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相変わらずの食いしん坊で何故か(笑)
お料理の写真足らず(笑)
姫ちゃんからいただきました


個室も案内していただきました

Fleur-de-lis salon 食いしん坊の会の参考に

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by Henri

























by Fleur-de-lis-h | 2015-09-18 06:00 | Hotel | Comments(1)

AMAN Tokyo

AMAN Tokyo

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アフタヌーンティーは何か月先まで満席と聞き
暫くしてからと思っていました



黑で統一された和の空間

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雨で景色は↷

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ランチの☎予約では満席でしたが

食べる事だけ
ラッキーが重なります011.gif



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長野県産信濃雪鱒のスモーク
ツルムラサキのお浸し マスタードドレッシング

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北海道産ホワイトコーンの冷製スープ
セルヴェル・ドゥ・カニュとアボガドのグリル

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尾長鯛のポワレ
沖縄県産赤毛爪の葛餡仕立て 芥子菜と

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低温で調理した仔牛ロース肉
静岡県産空心菜と夏豆のブリカッセ 黒胡椒のソース

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岡山県産シャインマスカットソーテルヌワインのムース
赤桃のジュレと飴細工
プラリネを添えたバナナアイスクリーム

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愛知県産無花果のタルトフィン
スパイス香る赤ワインの泡とマダガスカル産バニラアイスクリーム

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プティフール

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紅茶

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気持ちいいサービスで
ゆっくりランチを楽しみました

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by Henri








by Fleur-de-lis-h | 2015-09-06 06:00 | Hotel | Comments(0)

The Ritz Carlton Osaka La Baie

The Ritz Carlton Osaka

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La Baie

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こちらからスタート

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フォアグラのペースト すだちのゼリー&アーモンド
青のりのチップス いわしのマリネ むくろじ大根

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ボタンエビ、きくいも カレーパウダーいりクリーム

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バター好き
この2種類のバターが美味しくて


キプロス フレーバーソルトと
チリパウダー&ローズマリーいりソルト
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ホワイトアスパラガスのポッシェ 酸っぱいエシャロット 
ノドグロのタルタル レフォールクリーム ライスチュイル

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アイナメのヴァプール シェリー酒の香るフェンネルソース 貝と海藻

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和牛のロースト エシャロット プルーンと黒ニンニク ローストした野菜

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フロマージュ 

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冷製クリームフォンダンショコラとティムコショウ風味 
プラリネレモン ビワとオレンジコンフィのアイスクリーム

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苺とラズベリーコンフィチュールのレモンクリーム ピスタチオのビスキュイモワロー
柚子とエストラゴンのソルベ ガスパチョルージュのヴェリーヌ

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今日もプロのお仕事に感激

by Henri








by Fleur-de-lis-h | 2015-05-03 06:00 | Hotel | Comments(0)

St.Regis Osaka Chef's Table

St.Regis Osaka

Chef's Table by Vincent Gadaud


シニアサービスエージェント 濱野賢人氏

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今日も我儘放題のリクエスト

ソムリエ 濱野さんのサービスが素晴らしくて 参加しています069.gif

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そしてこちらも我儘で変更していただいた

牛肉の赤ワイン煮込み
野菜のロースト ピラフ添え

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デザート

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そしてそして
Birthday Cake をご用意頂き Happy016.gif

スポンジにはお紅茶を

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皆様にお祝いしていただき Happy016.gif

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Birthday Presentも頂戴しまして
Happy Happy 053.gif

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美味しい 幸せ 楽しい夜でした

by Henri




by Fleur-de-lis-h | 2015-04-27 06:00 | Hotel | Comments(0)

St.Regis Osaka Chef's Table

St.Regis Osaka

Chef's Table by Vincent Gadaud

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ウエルカムティー
ダージリン&パッションフルーツのアイスティー

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シェフからの一品
桜チップ 自家製スモークサーモン
パンプキン ローズマリー

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ホワイトアスパラガスのロースト
ウズラ卵のココット
フォアグラと甘口ワインのエスプーマ

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フォアグラのブリュレ

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コーンとセロリのベルーテ
ベーコンチップ
メープルフレーバー&ポップコーン

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スズキの鱗焼き
ジンジャースープとセージオイル

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グラニテ

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Menuは鴨肉でしたが
テーブルの皆様
牛肉への変更をお願い

Chef's Table  続く





by Fleur-de-lis-h | 2015-04-26 06:00 | Hotel | Comments(0)

スイスホテル南海 大阪

スイスホテル南海 大阪

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関西在住ですが 久しぶりに来ました
スイスホテル


ホテルに足を踏み入れてから
聞こえてきたのは たった一つの言語だけという現実に
認識新たにして


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日本料理 花暦 の鮨カウンターへ

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どなたもいらっしゃらなかったので
パシャパシャと

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いただきます

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とってもお腹減ってました

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胸キュンの嬉しい Birthday present

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ありがとうございました

by Henri









by Fleur-de-lis-h | 2015-04-07 06:00 | Hotel | Comments(0)

St.Regis Osaka Chef's Table

St.Regis Osaka

Chef's Table by Vincent Candad

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シャンパンのグラニテ

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シニアサービスエージェント 濱野賢人氏

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濱野氏が作って下さる特製ジュースやカクテルは本当に楽しみです

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仔羊すね肉のプレゼ
蜂蜜とタイムの香り クスクス添え

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フォンダンショコラ

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この日Happy Birthdayの方に
お誕生日特別ケーキと共に
マネージャー 黒羽 大輔氏

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桜の特製ケーキ

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Chef's Table にあわせて開花調整されたさくらが
スイートピーとテーブルに春の訪れを感じさせてくれます

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シェフのお皿の数々
ホテルスタッフのホスピタリティー
St.Regis 食いしん坊の会の皆様との会話

美味しい楽しい夜でした

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ごちそうさまでした


お土産もありがとうございました

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by Henri









by Fleur-de-lis-h | 2015-03-18 06:00 | Hotel | Comments(0)

St.Regis Osaka Chef's Table

St.Regis Osaka

Chef's Table by Vincent Gadaud

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Wine Menu

Pommery Brut Royal
Alliance/Marc Tempe
Orvieto Classico/Antinori
La Feuille TARU KAI Noir/Marquis Winery

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か ん ぱ  ぁ ~ い069.gif

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お食事スタート前に ヴァンソン・ガドーシェフがテーブルにご挨拶

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シェフからのプレゼント
にんじん・パイナップル・ジンジャースープ

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エスカルゴのガーリックソテー
マッシュルームローストとルッコラ添え

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オマール海老のポッシェ
カブのスライス ガストリックソース

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お塩は3種類
抹茶・レモン&カルダモン・ケイジャンスパイス

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デトックススープ ポ・ト・フ仕立て

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剣先イカのバニラソテー
トリュフ香る リゾットと共に

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Chef's Table つづく

by Henri




by Fleur-de-lis-h | 2015-03-17 06:00 | Hotel | Comments(0)

St.Regis Osaka Ronnefeldt  Tea Seminar

ST.REGIS Osaka

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ST.REGIS Osaka Ronnefeldt Tea Seminar

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ウエルカムティー
オレンジティーラテ

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第1回から参加していますが
しばらくお休みしていました
本日で もう第25回目 
テーマは

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講師はロンネフェルト認定ティーマスター
森 直樹氏

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ティータイム

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本日の紅茶
ロンエフェルト社 クイーンズティーGFOP



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11月ですがもうすっかりクリスマスですね024.gif

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by Henri









by Fleur-de-lis-h | 2014-11-20 06:00 | Hotel | Comments(0)

ST. REGIS OSAKA Bar

美味しい・楽しい ほうば さんでのお食事を終えて 

ST.REGIS Bar に移動

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美味しいお紅茶いただきたかったのですが・・・・・

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もちろんお紅茶三大話にはおよびませんが ・・・・ 023.gif

勝手に期待し過ぎました


グルメな皆様との楽しい夜でした 018.gif

by Henri







by Fleur-de-lis-h | 2014-07-26 06:00 | Hotel | Comments(0)