紅茶・中国茶・お菓子・       くらふとわーく
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ST REGIS OSAKA ティーセミナー

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ウエルカムティー

ル・ドールSTAFF ネパール出身のカイラス氏の手作りチャイ

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本日もパワーポイントで

アールグレイについて学びます

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グレイ伯爵についても詳しいご説明と共に

ラプサンスーチョンを

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トワイニングのアールグレイ

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セミナーに続いてはお楽しみの

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ロンネフェルト ラプサンスーチョン
トワイニング  アールグレイ
ロンネフェルト アールグレイ

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午後の美味しいお紅茶の時間でした

by Henri
by Fleur-de-lis-h | 2013-04-30 13:00 | Hotel | Comments(0)

2013 中国緑茶を愉しむ会

中国緑茶を愉しむ会

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今月のウエルカムティーは  桃の花

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ご参加の皆様がウェルカムティーをお飲みの間に準備

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中国緑茶を愉しむ前に軽食を

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今月のFleur-de-lis salon は

6種類の緑茶+紅茶+桃の花+工芸茶

合計9種類のお茶の飲み比べでした

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ご参加の皆様から差し入れを頂戴し
美味しくいただきました

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5月は  “ダージリンの飲み比べ”

ROYAL COPENHAGEN

Blue Fluted Full Lace

で楽しみましょう003.gif


by Henri
by Fleur-de-lis-h | 2013-04-29 18:30 | サロン | Comments(0)

2013 中国緑茶を愉しむ会

2013.4 Fleur-de-lis salon

中国緑茶を愉しむ会

楽しく終了いたしました

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緑茶の鮮やかな緑と

一芯二葉の茶葉を

ガラス茶器でお楽しみいただきました

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今月のお茶請け

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今月の中国緑茶

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中国緑茶を愉しむ会  

続く

Bon Rose の Yuka 先生に

素敵にご紹介いただきました →  


by Henri
by Fleur-de-lis-h | 2013-04-28 18:30 | サロン | Comments(0)

草喰 なかひがし

 
草喰 なかひがし

メインディッシュ

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鮒ずし、 冬ねぎのシャーベット

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筍、 もろこ、 蕨の素揚げ、 白菜の菜の花

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どんこ椎茸、 ほうれん草

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からすみ、 筍、 花山椒

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めざし 
空豆・筍・椎茸の五目煮
蕗味噌

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山椒oil, 塩、 おこげ

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朝摘みいちご、 乾燥つくし、 本わらび餅、 きなこのシャーベット
人参の香りの葉っぱ

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美味しいお茶は
一保堂さんの京番茶

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水出しコーヒー

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蘇、黒砂糖の金平糖

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草喰 なかひがし  中東久雄当主

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無農薬の京野菜、旬の山菜、
何手間もかけられた繊細なお味
器の数々

日本に生まれ
関西の食文化の中で育ち、生活できていることに
大きな幸せと

感謝

by Henri
by Fleur-de-lis-h | 2013-04-27 18:30 | Lunch/Dinner | Comments(0)

草喰 なかひがし

 桜の満開が早く 雨と桜吹雪が重なった4月のある日

    
草喰 なかひがし
   さんへ

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カウンターの前には

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メインディッシュが楽しみです


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筍丸焼きえごま、 ひいらぎ、 こごみの胡麻浸し、 うどの花 蕪桜漬、
桜の葉しそえんどう豆ごはん、
たんぽぽ・もやし・鹿のすねの干し肉、 白いちご
卵焼き、 ホタルイカ さくらのチップ燻製
わさびの葉

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はたけなの菜の花

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ここから日本酒をいただきます

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蓬餅、カンゾウ 白みそ仕立て

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サクラ鱒味噌漬け、 もりゆ茸、 
ブロッコリー 牛乳乾燥粉末
レタス、 黄金甘

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“春の小川の渦巻き”

冬越しこい、 山ウドの芽、 大根おろし、 のびる、 醤油のムース

お皿の周りにぐるっと
にんじん、のびる、水菜の花芽、山葵、山葵の根、かたくりの花、ルッコラ

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ルッコラの上には
ルッコラの花、なずなの花、かたくりの花

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若竹の土瓶蒸し

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山椒の葉っぱを入れ
このこを少しづついただきながら

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この器

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草喰 なかひがし メインディッシュ へと 続く

by Henri
by Fleur-de-lis-h | 2013-04-26 18:30 | Lunch/Dinner | Comments(0)

Tout - Le - Monde

Tout - Le - Monde で  Lunch

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本日のスープ

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スパイスをからめたエビのソテーとクスクスのタブレ

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鮮魚のポルトガル風

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黒豆入りクリームブリュレ

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ごちそうさまでした

by Henri
by Fleur-de-lis-h | 2013-04-25 18:30 | Lunch/Dinner | Comments(0)

PANINO VINO

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PANINO VINO


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まずは

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Bagna Cauda

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Spicy shrimps fritter with tartar egg

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Colorful mini-tomatoes & octopus Ajillo

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Specially made ! offals tomato stew

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そして

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さらに

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甘いものは別腹といわれているように

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lunnch や dinner の時間を気にせず

ワインもお食事もお茶も楽しめます


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美味しい楽しい夜でした

by Henri
by Fleur-de-lis-h | 2013-04-24 18:30 | Lunch/Dinner | Comments(0)

ACADEMIE DU VIN


チーズプラトー 



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本日のプラトー作りのチーズ

Camembert (Pasteurise) , Saint-Maure Blanc Hardy ,

Fourme d'Ambert , Mimolette Jeune , Taleggio ,

Comte (8 months) , Tete de Moine ,

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プラトー 作りにチャレンジ  

盛り付けのイメージを考えて、

ドライフルーツ 、 ナッツ 、 ハーブ etc. を使って

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チーズプラトーが完成したので  いただきます

ワイン

Grand Cru Reserve Blanc de Blancs
Guy Charlemagne

Vosne-Romanee
Amoux-Lachaux

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このワインが美味しくて美味しくて
色鮮やかに盛り付けられた沢山のチーズも美味しくて美味しくて

プラトー作りには沢山のポイントがありますが
まず何よりチーズをきれいにカットする事が重要なので

キッチン雑貨好きの私の買い物熱にスイッチが入ってしまいます(笑)


こんなにチーズを堪能したのに
お店に移動069.gif

楽しい夜は続きます024.gif

by Henri
by Fleur-de-lis-h | 2013-04-23 18:30 | cheese/wine | Comments(0)

2013.3 Paris

2013.3 Paris

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2013.3 Paris コロコロの旅

帰国前に
最後のお茶を

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 こんな所に

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行って来ました

そして

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これを持って帰ってきました

生まれて初めて見ました
そして二度と見ないと思いますし
見たくないです!!!007.gif

皆様くれぐれもお気を付け下さいませ




それでもパリは素敵なところ

6月には又美味しいものを探して

パリの街を歩く予定をしています



危機管理能力をしっかり身に着けて

コロコロの旅を続け

まだ見ぬ国を訪れたいと思います



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by Henri
by Fleur-de-lis-h | 2013-04-22 01:00 | Paris | Comments(0)

NH206便

帰国便ではこのワインを飲みながら

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和食

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ピエール・エルメとANAのコラボデザート

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到着前に
スープ、サンドイッチ、サラダ、フルーツ

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もちろんワインは控えました(笑)

by Henri
by Fleur-de-lis-h | 2013-04-21 18:30 | Paris | Comments(0)