紅茶・中国茶・お菓子・       くらふとわーく
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Koshimo plus

Fleur-de-lis salon  食いしん坊の会 第3回


Kazumiさんにお世話になり

lunch のお席に 

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(バッグハンガー 撮影時 反時計廻り45° 置き間違えています 失礼いたしました)



もちろん シャンパンを



マネージャー 小林ソムリエ
奥のキッチンで盛り付け中の小霜シェフのお顔も

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一皿目

手前クネル (焼き茄 赤ワイン コンソメ)

奥のフリット  富士山5合目 山菜
        筍

焼き塩をつけていただきましたが
お塩美味しくて 思わず もう少しと言いかけて (笑)



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二皿目

30品目のお野菜 
大根おろしベースのソースをつけて

久保田農園のお野菜が美味しくて美味しくて

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三皿目

スープ ド クレッシー
  カシスソース オリーブオイル
カレー風味のアイスクリーム
ライム果汁

三段階のお味の変化を楽しみました


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四皿目

金目鯛 
エリンギ マイタケ シメジ ベーコン からし菜
ブラックオリーブ 蕎麦の実


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五皿目

アンクルート (牛肉、豚肉クレープ巻き パイ包み焼き)

子たまねぎオーブン焼き

ハーブサラダ (セルフィーユ ジル 他 新芽)

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六皿目

お口直し 
 ♡型もなか (クレーム・パティシエール   シャーベット)


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七皿目

ヘーゼルナッツタルト リンゴのコンポート
りんごキャラメル バニラアイスクリーム


8皿すべて ペパーミントソース 変化を付けて飾っていただいてます

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くすぐりますね~


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コーヒーを


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女性の心をくすぐるメニュー構成と
素材の美味しさを生かし
幾重にも組み合わされた調理
プロの技に
ごちそうさまでした

お皿を重ねるごとの美味しさの驚きと
楽しい語らいに口福な時間を過ごしました



お見送り下さいました
きびしいお顔のキッチンとは別人の
笑顔の小霜シェフ


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楽しい時間

お店に長居いたしました

この後 芦屋 お買い物 ウロウロへ

by Henri




















by Fleur-de-lis-h | 2014-05-31 06:00 | Lunch/Dinner | Comments(0)

RENAISSANCE RIVERSIDE HOTEL SAIGON

ホーチミン コロコロ ウロウロ おまけ


RENAISSANCE RIVERSIDE HOTEL SAIGON 朝食


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その他いろいろ (笑)




昔 あるリゾートに滞在中

 毎朝食べていた オムレツがとっても美味しくて

   東に西への コロコロ で 

      必ずオムレツをお願いしています


いまだ あの日のオムレツ以上に出会えないのですが~~~

きっと 頭の中で 想い出と共に 美味しいが膨らんでしまっているのでしょうね


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ホーチミン コロコロ おまけでした

by Henri


by Fleur-de-lis-h | 2014-05-29 06:00 | 2014.4 Vietnam | Comments(0)

タンソンニャット国際空港 ラウンジ → NH932

2014.4  ホーチミン コロコロの旅

そろそろ帰国です

ホーチミン コロコロ

旅の目的
 その1
 その2
 その3
 その4
 その5

その4までクリアーで帰国です


タンソンニャット国際空港 ラウンジ

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ベトナム出張でいつもNH932便ご利用のビジネスマンの方に

搭乗前にはいつもラウンジでフォーを食べてから機内に行くのです etc.

お話をお聞きしながら  電子レンジを使ってフォーの作り方を教わり



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以外や以外   このフォーが美味しくて 003.gif

次回のベトナム旅行では スーパーでインスタントを買います




NH932  機内食

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成田から羽田へ リムジンバスで

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2014.4 ホーチミン コロコロ ウロウロ

ホーチミンをご案内出来るぐらい ウロウロしてきました

旅の目的 たった一つ 達成出来なかったのは これ!


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次は ハノイ ウロウロ の予定

by Henri










by Fleur-de-lis-h | 2014-05-28 06:00 | 2014.4 Vietnam | Comments(0)

メコン川

 メコン・デルタ  ジャングル・クルーズ 

    

       観光化されたものでも
         乗りたかった004.gif


手漕ぎボートで

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下っては 上ってくる ボートと すれ違いが しょっちゅうで

多くの観光客が乗っているのだなぁ~~~ 


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船の前後で呼吸を合わせ
船同士も細い川をすれ違っていきます

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おばさん達 五本指ソックスをはいていました
やっぱり五本指ソックスはいいのね

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ここで生活する人達の家

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ベトナム戦争時 

 このような川にベトコンが身を隠したのは

    ほんの数十年前

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子供たちが

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ジュースをのみながら 島にさようなら

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2014.4 ホーチミン コロコロの旅

旅の目的 その2 達成です


そろそろ帰国

by Henri















by Fleur-de-lis-h | 2014-05-27 06:00 | 2014.4 Vietnam | Comments(0)

MANDARIN ORIENTAL TOKYO

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 “ ごきげんよう ” の素敵なマダムの 
お誕生日ランチをご一緒させていただきました 067.gif



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MANDARIN ORIENTAL TOKYO 37F

フレンチダイニング  シグネチャー



一口でお召し上がり下さい
とサーブされたのが

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ジンジャエールとアイスティーで

060.gif Happy Birthday 060.gif

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フォワグラのソテー
ルバーブのゼリー添え

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ごきげんようのマダム達は
このくらいの量で丁度いいね~~~
と話されていましたが

浪速食いしん坊 Henri
えっぇ~!!!
2倍 いえいえ3倍の大きさでも食べれますが~~~・・・・・
と心の中でぶつぶつ 017.gif 


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鯖の白ワイン風味
酸味のあるカリフラワームースとマスタードのアイスクリーム


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仔牛のリドヴォーとランプ肉
ホワイトアスパラガスとモリーユ茸
ワイルドガーリックリーフのソース

でしたが がっついたようで デジカメに
なにも残ってませんでした 046.gif


チエリーとグリオットのロースト
フレッシュヨーグルトソルベのメレンゲドーム

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プティフール

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バースデイケーキとガトーショコラはアッサムで

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レストランからのお土産

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ごきげんようマダムから
ありがとうございました

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38F  化粧室からは

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素敵な時間をありがとうございました

関西は
大盛りだな~~~と再確認しました 041.gif

by Henri





























by Fleur-de-lis-h | 2014-05-26 06:00 | Lunch/Dinner | Comments(0)

英国紅茶の会

Fleur-de-lis salon 2014.5 英国紅茶の会 

楽しく終了いたしました 060.gif 060.gif 060.gif


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今月のウエルカムティー

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スコーンは FORTNUM & MASON

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MARKS & SPENCER のクッキー

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紅茶ゼリー

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イングリッシュ サマープディング

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前日から この巨大 サマープディングを作り
今月の軽食に

お代わり自由の食いしん坊salon
さすがに 皆様お腹一杯で 011.gif

結果 皆様 お紅茶と焼き菓子までいたりませんでした 029.gif

やっぱりおまけの軽食 控えます !!!

5月のsalon 5種類の紅茶をお楽しみいただきました





Fleur-de-lis salon 5月のレッスンは

ウエルカムティー、紅茶ゼリー、サマープディングの作り方


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英国紅茶の会 

 楽しく終了いたしました 



Fleur-de-lis salon は5月後半から 【 中国茶館  】 となり

中国緑茶の軽やかなお味で

皆様お愉しみいただきます



5月 最終週は 中国緑茶を愉しむ会

6月 salon は 龍井茶の飲み比べ会



中国茶で癒されましょう
by Henri














by Fleur-de-lis-h | 2014-05-25 06:00 | サロン | Comments(0)

英国紅茶の会

 Fleur-de-lis salon 2014.5

英国紅茶の会


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英国紅茶

2014.3  ロンドン コロコロの旅で持ち帰りました
Whittard / TEA PALACE / FORTNUM & MASON / Harrods

まだまだ あります 
TWININGS / EAST INDIA COMPANY/
H.R.Higgins / TAYLORS of HARROGATE

何種類の紅茶を楽しめるでしょう



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そして COTSWOLDS 
 HUFFKINGS の Shortbread

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COTSWOLDSで見つけた このかわいい Tea set もお披露目

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MARKS & SPENCER のクッキー


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準備が整ってきました


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いつもハーブ類をお持ち下さいます参加者様の到着で

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ウェルカムティーの準備も整い 
皆様のお越しをお待ちします

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英国紅茶の会 
続く

by Henri






by Fleur-de-lis-h | 2014-05-24 06:00 | サロン | Comments(0)

ミトー観光

果樹がいっぱいの島

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蜂蜜農家さんのお商売 (笑)

蜂の巣箱を見せて



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蜂蜜の試食

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蜂蜜茶

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ドライフルーツは美味しかったです

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結果 きっちりのせられました ↷ ↷ ↷ 012.gif(笑)

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島の所々に

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ココナツキャンディ

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ミトーに来たのは これが目的
 ボートクルーズ 
( 続きの記事で )

その前にきっちり観光お商売に乗せられていますが

観光産業はどこの国も大切ですものね

by Henri









by Fleur-de-lis-h | 2014-05-23 06:00 | 2014.4 Vietnam | Comments(0)

英国紅茶の会


ホーチミン コロコロ レポート 途中ですが


Fleur-de-lis salon 2014.5   ≪ 英国紅茶の会 ≫

  準備中のテーブルです


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ロンドン コロコロの旅で  こんなものを見つけて

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こちらの壁には

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テーブルには

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           今月のスコーンはこの記事にヒントが



       カトラリーやC&Sも アンティークの品々でお楽しみいただきます

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 ≪ 英国紅茶の会 ≫
 ですから

  F&M のピクニックバスケットも登場

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今月は英国紅茶の飲み比べ

軽食は控えようと思っていましたが

ちょっと頑張ってしまいました (笑)
  食いしん坊 控えよう 控えようと思うのですが
  どうしても・・・・・011.gif

  皆様 軽食でお腹が一杯になってしまい
  お紅茶と焼き菓子があいまいになってしまって~~~009.gif


  レッスンもしっかりと 060.gif

by Henri






by Fleur-de-lis-h | 2014-05-22 06:00 | サロン | Comments(0)

ミトー観光


ミトー観光

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ホーチミンから車で約2時間

メコン・デルタ in  ミトー

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この小舟に乗り 島にむかいます

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島に上陸

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南国の果樹がいっぱいの島

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蒸し暑く 一休み 

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島の果物をいただきます

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どこからか 楽器を持った人達が登場して

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次々と女性が歌を

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チップを

完全に観光化されています (笑)

メコン・デルタ観光 つづく

by Henri








by Fleur-de-lis-h | 2014-05-21 06:00 | 2014.4 Vietnam | Comments(0)