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L'ATELIER de Joel Robuchon
Joel Robuchon氏のモダンフレンチ
六本木ヒルズの L'ATELIER de Joel Robuchon       冬に訪れた パリのサンジェルマン・デ・プレ店を テーブルマットやグラスを見て思い出します  外はとっても暑いので マンゴーとパイナップルのカクテルで  白ワイン  L'Amuse-bouche   ENTREES FROIDES ET CHAUDES 冷たいトマトのガスパッチョ クルトンを浮かべて  真アジのマリネ 白ワイン風味 マスタードを効かせたヴィネグレットソースで  POISSONS-VIANDES アイナメのプランシャ焼きと色とりどりの野菜をシャルドネヴィネガーと  せせらぎポークのブレゼロティ ローズマリー風味のじゃがいものガレット  鴨のフォアグラのプランシャ焼き パルメザンのリゾットと共に  DESSERTS ヴァニラのたっぷり入ったクレームブリュレにフランボワーズのソルベをのせて  イチジクをカンパリでマリネにしフロマージュブランのソースとのアンサンブルで   最後に  キッチンで働く人達を見ながら お食事をするのが とても好きです 素敵なお店はいつも覗きます   楽しく幸せな時間を過ごせたことに あ・り・が・と・う   パリのサンジェルマン・デ・プレの おいしい記憶は ⇒ ❤ おいしい思い出を積み重ねている 毎日に感謝 by Henri
by Fleur-de-lis-h
| 2012-08-10 15:38
| Lunch/Dinner
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Comments(2)
Commented
by
ann
at 2012-08-11 15:43
こちら・・ずいぶん前に伺って・・とてもカジュアルなのに本格的な料理・・そしてスイーツの素敵さが忘れられません・・
なかなかいけませんが・・再現していただいて・・懐かしく・・そして羨ましい・・
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at 2012-08-11 21:47
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