桜の満開が早く 雨と桜吹雪が重なった４月のある日
草喰 なかひがし
さんへ
カウンターの前には
メインディッシュが楽しみです
筍丸焼きえごま、 ひいらぎ、 こごみの胡麻浸し、 うどの花 蕪桜漬、
桜の葉しそえんどう豆ごはん、
たんぽぽ・もやし・鹿のすねの干し肉、 白いちご
卵焼き、 ホタルイカ さくらのチップ燻製
わさびの葉
はたけなの菜の花
ここから日本酒をいただきます
蓬餅、カンゾウ 白みそ仕立て
サクラ鱒味噌漬け、 もりゆ茸、
ブロッコリー 牛乳乾燥粉末
レタス、 黄金甘
“春の小川の渦巻き”
冬越しこい、 山ウドの芽、 大根おろし、 のびる、 醤油のムース
お皿の周りにぐるっと
にんじん、のびる、水菜の花芽、山葵、山葵の根、かたくりの花、ルッコラ
ルッコラの上には
ルッコラの花、なずなの花、かたくりの花
若竹の土瓶蒸し
山椒の葉っぱを入れ
このこを少しづついただきながら
この器
草喰 なかひがし メインディッシュ へと 続く
by Henri
