草喰 なかひがし
メインディッシュ
鮒ずし、 冬ねぎのシャーベット
筍、 もろこ、 蕨の素揚げ、 白菜の菜の花
どんこ椎茸、 ほうれん草
からすみ、 筍、 花山椒
めざし
空豆・筍・椎茸の五目煮
蕗味噌
山椒oil, 塩、 おこげ
朝摘みいちご、 乾燥つくし、 本わらび餅、 きなこのシャーベット
人参の香りの葉っぱ
美味しいお茶は
一保堂さんの京番茶
水出しコーヒー
蘇、黒砂糖の金平糖
草喰 なかひがし 中東久雄当主
無農薬の京野菜、旬の山菜、
何手間もかけられた繊細なお味
器の数々
日本に生まれ
関西の食文化の中で育ち、生活できていることに
大きな幸せと
感謝
by Henri
