AMA-LUR

AMA-LUR

スペイン　バスク地方料理
本日のおすすめをお尋ねしながら
アラカルトをピックアップ

コーヒーまで美味しくいただいたところで
店内どなたもいなくなり

もうオーダーストップのお時間？

とあわてて腰を上げかけた所で

シェフと生ハムお話で盛り上がり

ナイフのお話から始まり

生ハム原木の選び方
脂と肉とのバランス

全ての疑問解決！！！

ナッティーなお味には
シェリー酒

そしてケソ・マンチェゴ

保存の仕方やこんな脂使いまで見せていただき

スペイン・アンダルシア州政府主催
イベリコハム・コルタドールコンテスト優勝者
中村シェフから
プライベートレッスンを受けるという
なんとも贅沢な時間でした


そして
数十年前のスペイン旅行で

ヘレス・デ・ラ・フロンテーラでのシェリー酒農園で飲み＆買い求めた
シリアルナンバー入りの美味しい美味しい味と楽しい懐かしい日々を

思い出した夜でした



お見送りをいただきお店を出たのは日付変わっていました（笑）

美味しい♡楽しい♡夜でした

そして懐かしい日々に少し胸が・・・・・



ふらふらと北新地へ

by Henri